vino2

 

Březen ve sklípku

Opět přinášíme další měsíční report z našeho sklípku, tentokrát březnový. Co všechno se u nás odehrálo?

Dokončili jsme stříhání vinohradu a a začali vázat. Opět jsme pokročili s přípravou pozemku pro výsadbu nového vinohradu a pěkně si mákli. Dojela těžká technika a pomohla srovnat terénní nerovnosti, vytrhala pařezy a následně se to celé pooralo. Na část tohoto pozemku budou letos vysazeny sazenice Sylvánského modrého, které jsme dovezli z německé Rebschule Steinmann v Sandtalu.

Také jsme postavili drátěnku pro již loni zasazené hlavy Sylvánského modrého naroubovaného révovou školkou pana Osičky z roubů odebraných z našeho starého vinohradu na Štarvicperku.

Ve středu 9. března 2016 jsme se zúčastnili České národní výstavy ciderů v Praze. Bylo zde cca 50 vystavovatelů a mohli jste zde najít poměrně zásadní rozdíly jak v kvalitě, tak v přístupu k výrobě cideru. Ve srovnání s konkurencí si myslíme, že to neděláme vůbec špatně. Viz například zde.

Trochu jako slepý k houslím jsme přišli pro nás k nezvyklému projektu a to zpracování březové mízy. Pro jednoho našeho zákazníka lahvujeme březovou šťávu a zároveň fungujeme jako technologický konzultant a výrobní dohled při zpracování této netradiční suroviny. Pokud Vás zajímá více o březové míze, mkrněte sem. Pro nás je to velká příležitost vyzkoušet něco nového.

V Hustopečích proběhly také Slavnosti mandloní, které se letos opravdu vyvedly a měly vysokou návštěvnost. Sklípek bohužel otevřený nebyl, ale pracujeme na nápravě, takže příští rok se snad u nás potkáme. Na mandloně u nás ve vinohradě to však naštěstí nemělo vliv a krásně kvetly.

Naše vína jste mohli také ochutnat na Festivalu vín v Jihlavě.

S přicházejícím jarem k nám do sklepa dorazily kontroly ze všech možných institucí. Se všemi se snažíme nějak popasovat, tak nám prosím držte palce.

Příští měsíc nás čeká Festival NE/VINNÝCH delikates v hotelu Centro, výsadba Sylvánského modrého a opět začínáme prodávat na farmářských trzích v Českých Budějovicích

Březová míza

V těchto dnech se věnujeme projektu zpracování březové mízy. Nevíte o co jde? Mrkněte na http://vcely.cst.cz/brezova-voda-clanek

Mandle už kvetou!!!

 V sobotu 19. 3. se konají Slavnosti mandloní. Nenechte si ujít jedinečný pohled na rozkvetlý sad a když budete mít čas, stavte se u nás ve sklepě pro nějaké to víno:-)

Jedná se o středoevropský unikát, kdy se mandle v Hustopečích pěstují již od 17. století. Nikde jinde na sever od Alp se mandle nepěstují, pouze v Hustopečích a nejbližším okolí, kde to místní jedinečné teplé klima umožňuje.

Vyhrajte Soleru!!

K čemu se NEpoužívaly skořápky mandlí?

A) leštění válců parních lokomotiv
B) otryskávání nánosů na letadlech
C) topení v kamnech
D) čištění turbín vodních elektráren

Ze správných odpovědí vylosujeme v sobotu 19. března 2016 ve 21 hod. jednoho šťastlivce, který obdrží jednu láhev fortifikovaného vína Solera, které získalo zlatou medaili na Promenádě červených vín. Odpovídat můžete nejlépe na FB nebo mailem na Tato e-mailová adresa je chráněna před spamboty. Pro její zobrazení musíte mít povolen Javascript.

 Doplněno 19. 3. 2016

Správná odpověď je za D)
Více na http://www.hustopece-city.cz/putovani-za-historii-mandlonovych-sadu/
a v reportáži stopáž cca 1:20 https://www.youtube.com/watch?v=Va82uizlI88&feature=youtu.be

 

 

Festival vína Jihlava 19. 3. 2016

Zveme Vás na náš stánek u příležitosti "Festivalu vína Jihlava" v sobotu 19.3.2016. Můžete vše okoštovat a co Vás osloví hned odnést domů. Velikonoční návštěvy Vás nezaskočí :-)

Jaro ve sklípku

Za oknem svítí sluníčko a venku se to začíná zelenat. Co takhle vyrazit na Moravu do sklípku? Těšíme se na Vás:-)

Únor ve sklepě

Ani jsme se nenadáli a únor je pryč. Hned na začátku jsme se účastnili Hustopečského masopustu. Jako vždy jsme pro Vás smažili a pekli, i když letos to bylo náročné. Jak už víte, narodila se nám holčička, takže zkoordinovat to všechno, byl oříšek. Taky nám poprvé při dělání Božích milostí chyběla naše babička Bertička, i přesto jsme se snažili, aby to na výsledku nebylo poznat. Věříme, že Vám chutnalo. Zpětně letošní ročník hodnotíme, jako velmi zdařilý. Vyšlo počasí a účast byla dosud nejvyšší. Děkujeme všem, kteří nás navštívili a těšíme se na příští rok:-)

 I přes nemoc, byl únor jako každoročně v duchu stříhání vinohradu. Využili jsme ho také k čištění pozemku, kde budeme sadit nový vinohrad. Pravděpodobně se bude jednat o odrůdy Rulandské šedé, Tramín červený, Solaris a Hybernal. Došla řada také na zmlazení meruňkového sadu.

Ve sklepě probíhalo opět lahvování. Do lahví jsme nachystali Soleru, zbytek Neuburského a Večerku (Veltlínské červené ranné). Kromě vína, jsme se věnovali také Cideru. Několik dní bylo v duchu zkoušení a vymýšlení technologie, jak plnit Cider do KEG sudů.

Na konci února jsme si udělali radost a do našeho vybavení přibyl krásný nerezový krasavec - pneumatický lis. Všichni chlapi se už těší, až ho budou moct vyzkoušet na vinobraní. Snad Pán Bůh dá a bude co lisovat:-)

A co náš čeká v březnu? Stavění drátěnky, Mandloňové slavnosti, přehlídka Cideru....

Ochutnávka ciderů 2016

Zajímá Vás cider? Přijďte 9. března na ochutnávku ciderů do MeetFactory v Praze. Budeme tam! Více na zde.

Leden ve sklepě

V roce 2016 jsme se rozhodli, že Vám každý měsíc napíšeme, co je v našem vinařství nového. Tak tady jsou novinky z ledna 2016.

I když leden bývá většinou takovým tím tzv. „ hluchým“ a spíše pracovním měsícem, letos pro nás byl velmi neobyčejný a krásný. Po dlouhém očekávání se nám narodila druhá holčička jménem Kateřinka. Snad zdědila nějaké vlohy a bude z ní vinařka a nebo se bude aspoň věnovat něčemu kolem vinařství, uvidíme za 15 letJ.

Jako každý rok touto dobou se začaly pomalu střihat vinohrady.

Ve sklepě jsme pro Vás lahvovali Ryzlink vlašský 2015. Je to výrazně aromatické a sladké víno. Do směsi vín Sankt Laurent Solera (na kterou jsme mimochodem v loňském roce získali na Promenádě červených vín zlatou medaili) jsme přidali další ročník 2015.

A koncem ledna na svět vykoukl i náš South Cider 2015, který můžete zakoupit v našem e-shopu a nebo na http://cscider.cz/

Máme zlato !!

V soutěži Promenáda červených vín ve Velkých Pavlovicích získalo naše likerové víno Sankt Laurent Solera 2011 zlatou medaili. Víno si můžete zakoupit na e-shopu či přímo ve sklepě.